Šipurika / pasja ruža

(lat. rosa canina)

Krajobrazna trajnica koju možemo pronaći uz ceste, na proplancima i zapuštenim starim imanjima. Njen grm može narasti do 3 metra visine koji u proljeće prekriven prekrasnim ružičasto-bijelim cvjetovima koji privlače pčele. Plod joj je crvene boje, jajastog oblika te izuzetno bogat vitaminom C.

U novije vrijeme se cvjetovi koriste za likere, sirupe te sušeni kao ukras u koktelima. Naši stari su prepoznali da šipurika ne gubi na vrijednosti bilo da se bere krajem ljeta ili u dubokoj zimi te su je uvijek imali svježu.

Od plodova koje su brali krajem ljeta se pravi i danas najzahtjevniji džem (zbog mukotrpnog procesa odstranjivanja dlačica koje se nalaze na plodu), dok se sušeni plod ili onaj koji je ostao na grmu koristi za čaj.